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【コメント】
アウトドア料理の本は
世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
かぼちゃの塩煮

かぼちゃの塩煮

本日の弁当:
かぼちゃの塩煮
ごぼうとこんにゃくの山椒煮
新生姜の醤油煮
春菊のナムル
人参の甘煮
大葉
梅干
白米ごはん

【かぼちゃの塩煮】
1)かぼちゃはタネとワタを取り、
一口大(やや小さめ)にカット。

2)皮を下にして鍋底に並べ敷き、
かぼちゃが半分くらい浸かる程度
の水を加え、塩をまぶす(2〜3
つまみ程度)。

3)強火にかけ、沸騰したらフタ
をして弱火でコトコト、水がほぼ
なくなるくらいまで煮る。

芋・栗・南瓜(かぼちゃ)が苦手
というひとも、この塩煮はイケる
んちゃうかなあ。かくいう私この
塩煮を食べたいがために以前より
も南瓜を積極的に買うようになり
ました。自然な甘みと適度な塩気
で箸がとまりません。食感もぱさ
ぱさせずしっとりうまい〜。

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| 本日の弁当 | 21:09 | comments(4) | - | pookmark |
きのこの酸辣湯(サンラータン)
酸辣湯(サンラータン)

【きのこの酸辣湯(サンラータン)】
つくりかたは、こちら→

今回は生椎茸やしめじや舞茸も入れました。
コクと香りが納得の秋のサンラータンです。

スープは酒のアテ(つまみ)になる、というの
が持論ですが、なかなか共感してもらえない
んですよねえ。今はもうやりませんが、昔は
外で飲んで家に帰ってきてから味噌汁をアテ
に、ひとり二次会をよくやってました(^^;)。

片栗粉のトロみのおかげか冷めにくく、じんわり
身体(なか)から温まるのです。

野菜の旨み、具だくさん。日本酒買ってこよ〜。

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| 午睡食堂。 | 10:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ぎんなんと春菊の味噌汁
ぎんなんと春菊の味噌汁

本日の味噌汁:
煎りぎんなん
春菊
人参
玉ねぎ
--
にぼし出汁
米味噌(淡色味噌辛口)


酔っ払いはみんな大好き煎りぎんなん、
を今朝の味噌汁にトッピング。

朝から部屋の大掃除をやってます。風呂
とレンジ周りを終え、扇風機(いまごろ?)
を解体してピッカピカにしました。第一部
終了で現在ビール休憩中。

昨年末テレビでみたクリームクレンザが
とても優秀でびっくりする。

<万能クリームクレンザ>
重曹1カップに台所洗剤1/4カップと
酢を大さじ1〜2加えて混ぜ合わせ、
クリーム状にする。

これを汚れた部分に塗り込んで、半乾き
くらいで拭き取るとおもしろいくらいスルっ
と汚れが落ちるのだ。特にレンジ周りの
焦げ付きとか。

来週からもう11月。年末繁忙期ですな。
昼飯を食いっぱぐれないよう今日明日で
日保ちのするおかずをいっぱい作って
おこうっと。

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| 本日の味噌汁 | 13:55 | comments(8) | trackbacks(0) | pookmark |
ピリ辛肉豆腐
ピリ辛肉豆腐

本日の弁当:
ピリ辛肉豆腐 
二十日大根のレモンマリネ 
かぼちゃの塩煮
春菊のナムル
大葉
三つ葉と梅干の混ぜごはん

【ピリ辛肉豆腐】
作り方は、こちら→

友人が年末に韓国へ行こうと誘って
くれる。ありがたいことなのですが、
私はこの間スペインへ行ったばかり
やし、おっさんなのでショッピング
には興味なく、はやりの韓流ファン
でもないから、いまいち韓国旅行の
イメージが湧かないんですよねえ。
きれいな景色を眺めながらぼーっと
するような場所ってソウルにありま
したっけ。うーん、まあ食い倒れっ
てのもアリか。

コチュジャンを使って旨みもしっかり
ピリ辛甘口の肉豆腐。前回テキトーに
作ったとは思えないキセキ。レシピ残
しておいてよかったー。

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| 本日の弁当 | 01:23 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
高野豆腐の玉子とじ
高野豆腐の玉子とじ

本日の弁当:
高野豆腐の玉子とじ
秋鮭の西京漬け焼き 
ひじきと人参の炒め煮 
ごぼうとこんにゃくの山椒煮 
大葉
梅干
白米ごはん

【高野豆腐の玉子とじ】
1)耐熱の碗などに卵を溶く。

2)高野豆腐の煮物は軽く絞って
から溶き卵と絡め、電子レンジで
2分ほど加熱する。

冷蔵庫にしばらく残ったままの高野豆腐
の煮物を溶き卵で和えレンチン。見た目
はちょっとアレですが、こういうのはね、
ぐちゃぐちゃにしたほうが美味しいんだ、
と自分に言い訳。

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| 本日の弁当 | 20:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
二十日大根のレモンマリネ

二十日大根のレモンマリネ

本日の弁当:
二十日大根のレモンマリネ
切干大根ときのこの炒め煮 
厚揚げと水菜の生姜炒め煮 
玉子焼き
大葉
白米+黒米ごはん

【二十日大根のレモンマリネ】
1)二十日大根は、きれいに洗って
適当なサイズにカット、塩もみして
15〜20分ほど放置。

2)染み出た水分をしっかり絞って
マリネ液(酢・砂糖・レモン汁=9:
3:1と塩ひとつまみ)に一晩漬ける。

実家で採れた二十日大根(ラディッシュ)
が週末たくさん届いたので、マリネして
冷蔵庫に。皮の色が溶けて全体がカシス
のような赤色に染まると、甘酢さわやか
な常備菜に仕上がるのです。
 

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| 本日の弁当 | 19:35 | comments(0) | - | pookmark |
なめ茸の炊き込みご飯
なめ茸の炊き込みご飯

本日の弁当:
カリフラワーのカレーマリネ 
じゃことピーマンの炒め煮 
チンゲンサイとベーコン炒め
人参の甘煮
大葉
なめ茸の炊き込みご飯 

【なめ茸の炊き込みご飯】
つくりかたは、こちら→

毎年この時季に作る常備菜、なめ茸
=えのき茸の佃煮。今年はえのきの
他にしめじや舞茸も加えてみました。
香りがいいねえ、簡単きのこ飯。

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| 本日の弁当 | 21:24 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
トルティージャとピンチョス
ピンチョス

スペイン旅行から帰国して早や1ヶ月。
昨日は旅の相方(友人)と、反省会という名
の家飲み会です。酒はもちろんイラーチェ・
ワイン(→旅日記)。アテはトルティージャ
とピンチョスで決まりでしょう。

ピンチョス:
・スモークサーモン+クリームチーズ+チャービル
・マッシュルームとエビのガーリック炒め
・タコとじゃが芋のガリシア風
・ハモンセラーノ(生ハム)
・きのこのガーリック炒め

トルティージャ
トルティージャ 

味は塩ひかえ目にしてそこそこ近い感じは
出せたと思うのですが、あのふわふわ感の
再現はやっぱり難しいなあ。じゃが芋と卵
の比率か、じゃが芋をもっとマッシュにし
たり、ひょっとして卵白を少しメレンゲ状
にした方がいいのか、はたまた生クリーム
など何か他に特別な材料を加えているのか?
うーん、要再チャレンジですな。

IRACHE VINO

旅行は私の今年最大イベントだっただけに、
帰国後しばらくは「ふ抜け」ておりました。
旅行前はスペイン語を始めたり、炎天下を
徒歩で通勤してみたり、結構がんばってた
からねえ。そのギャップに我ながら呆れて
しまいます(^^;)。

とはいえ、相変わらずやりたいこととやらな
アカンことをいろいろ抱えてて、しかも限ら
れたお金と時間の制約もあり、そろそろ動か
ないとねえ、年末はもっと忙しくなるよ、と
むりやり自分を追い込んでみたり。

そんな時ありがたいのはやっぱり友人の存在
ですな。何気ない一言に不覚にもホロリと
させられ、やる気スイッチが入ります。

そうそう、ありがたいといえば、

ブログ開設以来の累計アクセス数が100万件
を越えました。延べ数ですので、うちの親戚
が毎日何百回とアクセスしてくれているかも?
の件数もカウントされているのですが(笑)、
そのほか多くの方々の訪問に恐縮と感謝をし
つつ、これからも日々淡々と更新してまいり
たい所存でございます。

弁当があれば今日もいい日。
好日弁当日記。

これからもどうぞよろしく〜

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| 午睡食堂。 | 09:18 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
高野豆腐の煮物
高野豆腐の煮物

本日の弁当:
高野豆腐の煮物
ごぼうとこんにゃくの山椒煮 
ほうれん草の胡麻和え
人参の甘煮 
大葉
黒米入り栗ごはん


服装の乱れは生活の乱れ、とは
学生の頃によく聞いたフレーズ
ですが、私の場合「キッチンの
乱れは生活の乱れ」なのです。

今週はシンクに鍋や器が山積み、
料理どころかなーんもやる気が
起きませんでした。

いかんいかん。

やっと時間ができたのでエイっ
と洗いものを済ませ、久々に
まともな食事ができました。
出汁が沁みるわー。

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| 本日の弁当 | 01:37 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
さつまいもの塩バター炒め
さつまいもの塩バター炒め

本日の弁当:
さつまいもの塩バター炒め
鶏手羽の青じそドレ煮 
クレソンのナムル
ゆで玉子
大葉
梅干
白米ごはん

【さつまいもの塩バター炒め】
1)細切りにしたさつまいもを水に
さらして何度か水を替えながらアク
抜き。最後はしっかり水気を切って
おく。

2)フライパンにオリーブオイルを
ひいて上記さつまいもを投入、菜箸
でほぐしながらくっつかないように
炒める。

3)さつまいもが透き通ってきたら
バターを加えて全体にからめ、軽く
塩を振って調味する。

バターの香りがね、旺盛な食欲をさらに
刺激するのです。肥ゆる秋、ほくほく甘い
さつまいも。

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| 本日の弁当 | 21:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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