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粗食のすすめ お弁当レシピ (JUGEMレビュー »)
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世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
ピリ辛肉豆腐

 

本日の弁当:

ピリ辛肉豆腐 

二十日大根のレモンマリネ 

オクラのラー油ナンプラー炒め

人参の甘煮 

玉子焼き

大葉

青豆ごはん 

 

【ピリ辛肉豆腐】

つくりかたは、こちら→

 

すき焼きの出来そこないです、小鍋で

できる簡単「肉豆腐」。コチュジャン

つかってピリ辛甘口、初回テキトーに

作ったとは思えないキセキ。いまでは

すっかり我が家の定番です。


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| 本日の弁当 | 21:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
いわしの山椒煮蒲焼き風

 

本日の弁当:

いわしの山椒煮蒲焼き風 

そら豆のオイル漬け 

人参の甘煮 

牛すき煮

茗荷の甘酢漬け 

玉子焼き

大葉

白米ごはん

 

【いわしの山椒煮蒲焼き風】

つくりかたは、こちら→

 

東京も梅雨入りしましたねえ。

この時季は秋の秋刀魚みたい

に丸々と太ったいわしが脂が

のってて美味。入梅いわしと

いうそうですな。

 

今年はどうやら梅雨明け早い

との予報もあり、あわてて夏

の山、夏旅を計画しています。


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| 本日の弁当 | 23:00 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ホタルイカのから揚げ

 

本日の弁当:

ホタルイカのから揚げ

じゃことピーマンの炒め煮 

茗荷の甘酢漬け 

葉生姜の味噌漬け 

人参の甘煮 

玉子焼き

大葉

サフランライス

 

【ホタルイカのから揚げ】

1)ボイル済みのホタルイカは
目と口と胴体の軟骨を取り除く。

 

2)ビニール袋に衣の片栗粉と

塩・胡椒・ガーリックパウダー

とホタルイカを入れて袋を振り、

ホタルイカ全体に粉をまぶす。

 

3)中温のオリーブ油でカラっ

と揚げる。

 

ホタルイカは定番の含め煮やキャベツ

一緒に炒める以外は、あまりやった

ことないけど、から揚げもアリですな。

独特の苦みが香ばしい、ビールのアテ。


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| 本日の弁当 | 21:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
そら豆のオイル漬け

 

本日の弁当:

焼き鮭

人参の甘煮 

そら豆のオイル漬け 

茗荷の甘酢漬け 

玉子焼き

大葉

五穀米+枝豆ごはん

 

【そら豆のオイル漬け】

つくりかたは、こちら→

 

そら豆はオリーブオイルとの相性が

いいですねえ。と毎年言ってる気が

します(^^;)。季節の定番常備菜。


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| 本日の弁当 | 22:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
豆のカレー粉炒め

 

本日の弁当:

豆のカレー粉炒め 

鯖のハンバーグ 

浅漬け

・茄子

・きゅうり

・赤パプリカ

・黄パプリカ

オクラのラー油ナンプラー炒め

玉子焼き

大葉

白米+もち麦ごはん

 

【豆のカレー粉炒め】

1)ひよこ豆・キドニー豆・ツナ・

スイートコーンの缶詰めをザルに

空け水気を切っておく。

2)フライパンにオリーブオイル

をひき、にんにくと生姜のみじん

切りを弱火で炒める。

3)香りが出てきたら中火にして

玉ねぎのみじん切りを投入、色が

透き通ってくるまで炒め、カレー

粉を加えて炒め合わせる。

4)続けて豆・スイートコーンを
投入、さらにツナを加えて全体に

火が通ってきたら、塩とカレー粉

に加え各種香辛料(ガラムマサラ、

クミン、コリアンダー等)で調味。

 

5)水を半カップほど加え、フタ

をして水分がほぼ無くなるくらい

まで蒸し焼きにする。

 

もう過去に何度も作ったことのある

料理でも、ふとした思いつきで少し

手を加えると「あら、美味しい」と

いうことがまれにある。今回もそう。

 

最後に水を加えてフタして蒸し焼き

状態にしたら豆がふっくらカレー粉

にも少しトロみがついてうまかった。

これはこんご定番になるな、きっと。


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| 本日の弁当 | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
そら豆とえびのガーリック炒め

 

本日の弁当:

そら豆とえびのガーリック炒め 

茗荷の甘酢漬け 

玉子焼き

大葉

あさりと生姜の炊き込みご飯

 

【そら豆とえびのガーリック炒め】

つくりかたは、こちら→

 

父方の祖父がそら豆大好きでした。

毎年今ごろの時季は夕飯の献立も

考えず畑から毎日そら豆を採って

くるので、祖母や母がよくグチを

こぼしていたのを覚えています。

 

六月に実家兵庫の老夫婦を誘って

伊豆へ行く予定です。が、これが

なかなか悩ましい。いや、両親と

の旅行そのものは愉しみなのです

が、父に何を食べてもらおうかと。

 

食が細く食べることにあまり興味

のない父には上記祖父の例みたい

な食に関する思い出があまりない

のです。麺好きなひとですが毎食

ラーメンというわけにもいかない

ので、子どものころからの記憶の

在庫を探って父メシを考える日々。


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| 本日の弁当 | 20:59 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
砂肝のカレー粉炒め

 

本日の弁当:

砂肝のカレー粉炒め

ししとうの塩焼き

浅漬け

・赤パプリカ

・黄パプリカ

・緑ピーマン

玉子焼き

大葉

五穀米ごはん

 

【砂肝のカレー粉炒め】

1)砂肝は半分にカットして青白い

部分を取り除き、さらに半分に切る。

玉ねぎをくし切りに、その他野菜は

好みで、砂肝と同サイズにカット。

 

2)にんにくと生姜をみじん切りに

して、サラダ油をひいたフライパン

で炒め、香りが出てきたら砂肝投入。

 

3)砂肝の色が変ってきたら野菜を

加えターメリックやクミンパウダー・

塩で調味、水を半カップくらい加え

フタして蒸し焼きにする。

 

はー、暑い日が続きますな。身体が

まだ暑さに慣れてないのでなんだか

ダルいです。そんな疲れにコリコリ

砂肝で鉄分補給。食欲そそるカレー

粉炒めで、食べていろいろ乗り切り

たい。


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| 本日の弁当 | 21:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スナップエンドウの中華風炒め煮

 

本日の弁当:

スナップエンドウの中華風炒め煮 

高野豆腐の煮物 

人参の甘煮 

パセリ入り玉子焼き

大葉

白米+もち麦ごはん

 

【スナップエンドウの中華風炒め煮】

つくりかたは、こちら→

 

スナップエンドウが甘いあまい!

スーパーでは一年中売ってるけど

いまの時季やっぱり美味しいなあ。

昨日の豆ご飯とか、青い豆ブーム

来てます。


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| 本日の弁当 | 22:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
鰹と筍の煮物

鰹と筍の煮物

 

本日の弁当:

鰹と筍の煮物 

わらびと油揚げの含め煮 

玉子焼き

大葉

青豆ごはん 

 

【鰹と筍の煮物】

つくりかたは、こちら→

 

肌寒いですな、油断してた。ジャケットの襟

をかき寄せ帰宅。温かい鍋や煮物欲しくなる。
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今年は27日から10連休でした。休み明けの

今日は社会復帰できるか危ぶまれましたが、

弁当作ってちょっと早めに出社して、社会人

の顔してなんとか一日やり過ごせたよ。明日

からもまたやりたいことのためやらなアカン

ことを淡々と。


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| 本日の弁当 | 22:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
筍の生姜バジル炒め

 

本日の弁当:

筍の生姜バジル炒め 

ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め 

ホタルイカと春キャベツのアンチョビ炒め 

人参入り玉子焼き

大葉

木の芽

サフランライス

 

【筍の生姜バジル炒め】

つくりかたは、こちら→

 

おかず三種、意図せず全て炒め物

になってしまった。気温が上がる

と炒めもの増えるねえ、手軽やし。


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| 本日の弁当 | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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