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【コメント】
アウトドア料理の本は
世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
そら豆のベーコン炒め

 

本日の弁当:

そら豆のベーコン炒め 

たらの芽のから揚げ

わけぎの塩炒め

玉子焼き

大葉

木の芽

筍ごはん 

 

【そら豆のベーコン炒め】

つくりかたは、こちら→

 

ベーコンの脂でちゃちゃっと炒める

そら豆もうまいけど、魚焼きグリル

を使ってさやごと焼く焼きそら豆

簡単なのに絶品のうまさ。旬の素材

ならでは、ですな。おいしいものが

いっぱい、いい季節だ。


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| 本日の弁当 | 21:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
筍と切干大根の炒め煮

 

本日の弁当:

筍と切干大根の炒め煮

わらびと油揚げの含め煮 

人参の甘煮 

玉子焼き

大葉

梅干

白米ごはん

 

【筍と切干大根の炒め煮】

1)切干大根は水に浸けて戻し適当な

長さにカット。戻し汁は捨てずに出汁

として後ほど使用。

 

2)アク抜きした筍を薄切りに、人参

を細切りにしておく。

 

3)フライパンにごま油をひいて、筍・

人参を炒める。薄く焼き目が付いたら

切干大根を加え、軽く水分を飛ばす。

3)鰹出汁+切干大根の戻し汁・酒・

みりん・醤油(=8:1:1:1)で調味し、

赤唐辛子の輪切りをぱらっと加えて

煮汁が3分の1程度になるくらいまで

しばらく煮る。

 

山菜、筍、ええ季節やなあ。ホタル

イカとか空豆とか、あれも食べたい

これも食べたい。


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| 本日の弁当 | 21:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
夕桜

 

年度末繁忙期も三月最終週には

例年通り落ち着き、陽が完全に

落ちる前に帰れる日も。それに

しても今年はサクラ満開が早い。

今週は天気もよく、帰宅途中に

花見堪能しています。今日は蛙

の初鳴き聞きました、早いなあ。

季節前倒しで進行中@東京辺地。

 

| 日暮らし | 20:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
いかなごのくぎ煮

 

本日の弁当:

いかなごのくぎ煮 

ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め 

人参の甘煮 

アオサ入り玉子焼き

大葉

五穀米ごはん

 

阪神間の春告げ魚、いかなごのくぎ煮

が実家兵庫から届きました。毎年今頃、

年度末繁忙期でドロドロに疲れて帰宅

の途中、ケータイに母から「いかなご

炊いたけど、要るけ?」というノンキ

なメールが届くと、ああーそんな季節

なんや、とうっかり春の走りに気付く。

--

昨年の今頃、母からのいかなごメール

が来なかったので、遠まわしに催促の

つもりで「暖かくなったら有馬温泉に

でも行こか?」とメールしたら「悪い

けど、よう行かんわ。しんどーて今年

はいかなごも炊かれへん」という返信。

えっ?自慢したがりの母にしてこれは

おかしい、と感じた。

 

あのときは帰省して顔見て一安心した

けど、今年はどうかなあ?と思ってい

たら、いつもの「いかなごメール」が

届きました。母元気のしるし、白メシ

が何杯でも食べられるゴハンのおとも。


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| 本日の弁当 | 21:50 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
豚肉のしょうが焼き_桜風味

 

本日の弁当:

豚肉のしょうが焼き_桜風味 

根菜の煮物

野沢菜漬け

かぶの梅酢漬け

玉子焼き

大葉

白米ごはん

 

【豚肉のしょうが焼き_桜風味】

つくりかたは、こちら→

 

ミモザが咲いて、沈丁花のいい香り

がして、来週には桜も!咲くそうな。

いよいよですなあ、あのふわふわと

した季節がまたやってくる。


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| 本日の弁当 | 23:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
八角風味の煮豚

 

本日の弁当:

八角風味の煮豚 

二十日大根のレモンマリネ 

菜の花からし和え 

人参の甘煮 

パセリ入り玉子焼き

大葉

五穀米ごはん

 

【八角風味の煮豚】

つくりかたは、こちら→

 

思わせ振りでその気にさせて、と

かつての昭和歌謡の詞のような春

の陽気。でもダマされませんよ!

どうせもう一回くらい寒くなるん

でしょ?といいつつ薄いコートや

ストールを出したりして、浮つく

気分は隠せませんな。


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| 本日の弁当 | 21:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
菜の花としらすのかき揚げ

 

本日の弁当:

菜の花としらすのかき揚げ

ほうれん草おひたし

人参の甘煮

紅生姜入り玉子焼き

大葉

梅干

白米ごはん

 

春は一雨ごとにぬくうなる(暖かくなる)

とは祖母の口ぐせでした。子どものころ

は何とも思いませんでしたが、いまでは、

そんな春の感じかたもあるのだなあ、と

うっとうしい雨の通勤時間もほんの一瞬

ですが受け入れる気持ちになれます。

--

ちょうど一週間前に、ブログ「好日弁当

日記。」はうっかり満九歳になりました。

日々のアクセス数や応援クリックの数を

見れば本人の甲斐性以上に多くの方々に

見ていただいていると知りつつ、看板に

偽りありの弁当少なめ、山や旅や日常の

ことばかりを細々と書き続けております。

 

今年は屋久島再訪や夏の槍ヶ岳を予定し

ており、きっと自己満備忘録日記をまた

書くでしょう。よろしければおつきあい

ください。

 

弁当があれば今日もいい日。

好日弁当日記。

 

十年目もどうぞよろしくー。


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| 本日の弁当 | 21:22 | comments(6) | trackbacks(0) | pookmark |
祖母に

 

実家帰省中。昨日は祖母

の七回忌追善供養。

 

もう六年も経つんやなあ。

六年ぶりに会う叔父叔母

たち。皆総じて元気そう

で何より。従弟妹の近況

も聞けたりして和やかな

よい法事でした。行って

よかった。

 

写真は祖母が生前の好物

だった赤飯。私も大好き

でした。ごま塩ちょっと

振りかけてね。

 

実家の隣で咲くロウバイ。

甘い、いい香り

 

さ、また明日から東京。働きまっせー。

 

| 日暮らし | 12:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ウルイとベーコン炒め

 

本日の弁当:

ウルイとベーコン炒め 

菜の花からし和え 

人参の甘煮 

二十日大根のレモンマリネ 

パセリ入り玉子焼き

大葉

あさりと生姜の炊き込みご飯

 

【ウルイとベーコン炒め】

つくりかたは、こちら→

 

ウルイは炒め過ぎずに、ヌメしゃき。

毎年春待ち気分のこの時季限定食材。

やっぱうまいなあ。あさりと生姜の

炊き込みご飯も、ああ至福。


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| 本日の弁当 | 22:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
新じゃがと鶏の香味油炒め

 

本日の弁当:

新じゃがと鶏の香味油炒め 

菜の花とにしんの酢漬け 

人参の甘煮 

玉子焼き

大葉

五穀米ごはん

 

【新じゃがと鶏の香味油炒め】

つくりかたは、こちら→

 

新じゃが、とは魔法の言葉ですな。

さて何つくろう、何をつくっても

美味しくなる気がする。調理する

ときは皮付きのまま、噛むと土の

香りがするのです。

--

昨日はお葬式あり。同僚の母上の

告別式に参列。喪主である父上は、

失礼ながら心ここにあらず。時折

メガネを外して涙をぬぐいながら

所在なさげに、遠くで佇んでいる。

そんな姿が私の父に重なる。ああ、

私の父も、きっとこうなるだろう。

そんな気がして、身につまされる、

もらい泣きの週末でした。


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| 本日の弁当 | 21:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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