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【コメント】
アウトドア料理の本は
世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
黒米入り栗ごはん

 

本日の弁当:

高野豆腐の煮物 

人参の甘煮 

大根の間引き菜おひたし

玉子焼き

大葉

黒米入り栗ごはん 

 

先々週実家から届いた荷物の中に

栗も入っておりました。さっそく

週末に皮をむいて、サフランと塩

で軽く煮て、白米+黒米と一緒に

炊いたほくほくの栗飯(くりめし)。


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| 本日の弁当 | 21:41 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
松茸とろとろ茶碗蒸し

 

【松茸とろとろ茶碗蒸し】

1)干したホタテの貝柱で出汁

をとり、貝柱は裂いて具として

のちほど使用。

 

2)鶏もも肉は親指の先程度の

大きさにカットして電子レンジ

で軽く火を通しておく。

 

3)松茸は細切りに、ぎんなん

は殻と薄皮を剥いて準備。

 

4)生卵2個をしっかり溶いて、

ホタテの貝柱の出汁を250ml

加え、薄口醤油・塩・みりん(

=1:1:1)で調味。

 

5)茶碗蒸しの器(今回はマグ

カップ)に上記鶏もも肉を入れ、

生卵+出汁を茶漉しで漉しながら

器の七割程度まで流し入れる。

 

6)蒸し器で5〜7分程度弱火で

蒸す。

 

7)松茸・ぎんなん・ホタテ貝柱

を入れて、生卵+出汁を追加する。

三つ葉を乗せて、さらに蒸す。※

二人前

 

友人がなんと松茸をもらってきた

ので、何作ろうっかなーと考えて

茶碗蒸しに。二段蒸しのアイデア

は高田郁さんの「みおつくし料理

帖」から拝借。

 

ぐっと涼しくなりましたな。大根

の葉の間引き菜おひたし、秋刀魚

の塩焼きも加えて、秋の午睡食堂


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| 午睡食堂。 | 14:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
むかごご飯

 

本日の弁当:

ピリ辛肉豆腐 

さつま芋の甘煮

ほうれん草おひたし

人参入り玉子焼き

大葉

むかごご飯

 

週末に実家から秋野菜がたっぷり

届きました。あと栗とか柿とかも。

昨年の今ごろ実家にかえった際に、

最近むかごって見ないねと言った

ひと言を母が覚えていてくれた様

で、知り合いからもらったという

むかごを送ってくれました。白米

と一緒に炊くだけ、ほっくりした

コクとすこしの苦みが秋味らしい。

ごま塩などあればなおよし。


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| 本日の弁当 | 21:20 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
常念山脈縦走2018秋(3)

IMG_6932.jpg

 

常念山脈縦走の三日目、最終日。

紅葉の樹林帯を抜け上高地へと

下りていきます。マチへ戻るぜ。

 

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| 山ある記 | 17:18 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
常念山脈縦走2018秋(2)

IMG_6645.jpg

常念岳とナナカマドの紅葉

 

常念山脈縦走の二日目。さわやかな

晴天の秋空、常に槍・穂高の絶景を

満喫しながら歩く快適な山行でした。

 

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| 山ある記 | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
職人が好き。

 

十月の三連休は工場に新しい製造

設備が入るため三日間すべて出社

します。本日がそのヤマ場。機械

の搬入搬出のための重量運搬業者

や機械屋・電気工事業者など大勢

の職人さんたちが入り乱れ大騒ぎ

でした。

 

しっちゃかめっちゃか収拾がつか

ないんじゃないか心配しましたが、

職人さんたちそれぞれが専門分野

を驚くほどのスピードでテキパキ

と片付けてくれて、惚れぼれする

仕事ぶり。

 

でも余計な心配ですが、みなさん

結構高齢、なんですよね(^^;)。

若いひとはガテン系の現場仕事に

興味ないだろうなあ。会社は違え

ど各々が身ひとつで専門性を活か

して協力しあう姿はかっこいいと

思うけどなあ。

 

わたしは結局職人が好きなんだな、

きっと。だから工場長という今の

職業が自分には合っているのかも。

ま、いろいろあるけどね(^^;)。

 

| 日暮らし | 23:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
秋刀魚の炊き込みご飯

 

本日の弁当:

ピリ辛大学芋 

ほうれん草おひたし

茄子の浅漬け

玉子焼き

大葉

秋刀魚の炊き込みご飯 

 

【秋刀魚の炊き込みご飯】

つくりかたは、こちら→

 

先週あたりから秋刀魚が100円切る

ようになりましたね。やっぱり今年

は豊漁だったんだ。思いっきり秋を

ほおばる。


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| 本日の弁当 | 23:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
常念山脈縦走2018秋(1)

IMG_6332.jpg

 

九月後半の三連休(9/22〜24)は

北アルプスの常念山脈を歩いて

きました。

 

以下だらだら長文、よろしければ

おつきあいください〜。

 

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| 山ある記 | 23:27 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
豚肉のしょうが焼き

 

本日の弁当:

豚肉のしょうが焼き 

茄子とピーマンの味噌炒め 

人参の甘煮 

切干大根の酢漬け 

地海苔入り玉子焼き 

大葉

白米+もち麦ごはん

 

【豚肉のしょうが焼き】

つくりかたは、こちら→

 

やっぱりうまいな、生姜焼き。
火はがんばって通さずに余熱
でふっくら。しっかり炒めた
玉ねぎの甘み。白メシに染み
たタレもまた美味しいですな。

漬けタレにはいつもの生姜に
加えにんにくの擦りおろしも
追加。ひつまぶし風段々弁当。

--

本庶先生の研究が旧いふるい

友人の弟さんの命を救うかも

しれない。望み、つながれ。


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| 本日の弁当 | 21:18 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
サバ缶ハンバーグ

 

本日の弁当:

鯖のハンバーグ+すだち 

根菜の煮物

ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め 

ドライトマト入り玉子焼き

大葉

なめ茸と人参の炊き込みご飯 

 

【鯖のハンバーグ】

つくりかたは、こちら→

 

サバ缶を使った料理が流行っていると

知ってびっくりしたのはもう一ヶ月位

前かな。スーパーで品薄だそうですね。

家の定番常備菜「鯖のハンバーグ」に

すだちスライスを添えてポン酢を少し

垂らしたらこりゃさっぱりしてうまい。

 

天気予報のおねえさんが「さわやかな

秋晴れ」と言ってましたが、ひさびさ

によく晴れた本日。なーんか年々秋が

短くなってるとおもうのは気のせいか。

十一月後半並みの気温ってどうゆこと?

さわやかな秋晴れが超貴重に感じます。

街はうっすらキンモクセイの香りする。


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| 本日の弁当 | 23:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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