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ブログが本になりました。
（2010.04.23.発売）


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粗食のすすめ 夏のレシピ （JUGEMレビュー »）
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【コメント】
夏は食欲が落ちるし、
食品の傷みも心配。
だから弁当のおかずも
他の季節以上に悩みます。
暑い季節のおたすけ本。
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粗食のすすめ お弁当レシピ （JUGEMレビュー »）
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【コメント】
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出張も帰省も必ず全日空を使う
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【コメント】
アウトドア料理の本は
世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
2012.05.16 Wednesday
author : よっちゃん
筍ごはん
筍ごはん

本日の弁当：
高野豆腐の煮物
きんぴらごぼう
人参の甘煮
牛しぐれ煮　→
菜の花からし和え　→
大葉
木の芽
筍ごはん　→

【筍ごはん】
先日の「筍たいたん」の余りを
煮汁ごと炊飯器に入れ、出汁も
加えて米と一緒に炊きました。
ええ香り。

--
四月に勤め先で異動があり、私
は古巣の営業部へ出戻り。

そもそも弁当生活を始めたのは
六年前、営業から内勤へ異動に
なり昼食にしっかり時間がとれ
るようになったことがきっかけ
でした。

案の定、ちょっと忙しくなると
昼飯を食べるタイミングを逃す
昔の生活に戻りますな（^^;）。

最近ひそかなたのしみは、弁当
持参でクライアント先へ向かい、
近くの公園や神社でひとり青空
ランチ。目に青葉、風薫る五月、
なごみますな。

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| 本日の弁当 | 19:10 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.11 Friday
author : よっちゃん
鶏手羽の青じそドレ煮
鶏手羽の青じそドレ煮

本日の弁当：
鶏手羽の青じそドレ煮　→
そら豆のオイル漬け　→
茗荷の甘酢漬け
ゆで玉子
大葉
木の芽
ふきのとう味噌の炊き込みご飯　→

【鶏手羽の青じそドレ煮】
つくりかたは、こちら→

今回は市販の青じそドレッシングを
使わず、手抜きテキトードレで煮て
みました。酢・醤油・砂糖（=4:2:1）
とすり潰した大葉で結構いいかんじ
になります。色がちょっと黒くて味も
濃く見えますが手作りドレのほうが
あっさり味で好きやなあ。

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| 本日の弁当 | 20:05 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.10 Thursday
author : よっちゃん
牛しぐれ煮
牛しぐれ煮

本日の弁当：
牛しぐれ煮　→
二十日大根のレモンマリネ　→
菜の花からし和え　→
大豆の五目煮
筍たいたん　→
大葉
梅干
白米ごはん

【牛しぐれ煮】
つくりかたは、こちら→

実家の老夫婦（両親）が食べきれない
というので、もらってきました神戸牛。
いい肉は佃煮にしてもやっぱりひと味
違いますな。実家バブルやあ。

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| 本日の弁当 | 19:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.09 Wednesday
author : よっちゃん
梅しらす大根葉のまぜご飯
梅しらす大根葉のまぜご飯

本日の弁当：
厚揚げの生姜炒め煮　→
人参の甘煮
玉子焼き
ほうれん草おひたし柚子皮入り
大葉
梅しらす大根葉のまぜご飯

【梅しらす大根葉のまぜご飯】
かりかり梅をサイの目にきざんで、
釜揚げしらす・大根葉のふりかけ
と白胡麻を一緒に、炊き立てご飯
にまぜるだけ。

冬の間に作った大根葉のふりかけ
が大活躍。普段ふりかけはあまり
食べないけど、大根葉の菜めしは
別格。うまい〜

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| 本日の弁当 | 19:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.08 Tuesday
author : よっちゃん
牛レタス炒め
牛レタス炒め

本日の弁当：
牛レタス炒め
葉生姜の味噌漬け　→
茗荷の甘酢漬け
大豆の五目煮
玉子焼き
大葉
梅干
白米ごはん

【牛レタス炒め】
１）牛薄切り肉は一口大にカット、
レタスは適当な大きさに手でちぎ
っておく。

２）フライパンにごま油をひいて
みじん切りにしたにんにくと生姜
を弱火で炒める。

３）香りが出てきたら火を強めて
牛肉を投入。塩で調味して両面の
色が変わるくらいまで炒めて端に
寄せる。

４）フライパンの空いたスペース
にレタスを投入。続けてオイスタ
ソースと醤油をかけ回し、白胡麻
をふって、大急ぎで炒め合わせる。

レタスは炒めると水が出るからねえ。
そう思ってあまり火を通しすぎない
よう大急ぎで炒めました。美味しい
けど、弁当用としてはどうかと思う。

入れたけどねー（^^;）。

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| 本日の弁当 | 20:42 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.07 Monday
author : よっちゃん
筍たいたん
筍たいたん

本日の弁当：
筍たいたん
二十日大根のレモンマリネ　→
ほうれん草おひたし
きんぴらごぼう
玉子焼き
木の芽
大葉
白米＋黒米＋えんどう豆ごはん

【筍たいたん】
１）アク抜きした筍は薄切りにして
鍋に入れ、材料が浸るくらいの出汁
を加えて強火で煮る。

２）ひと煮したら淡口醤油・みりん
で調味。味をしっかり含める。備忘：
出汁・薄口醤油・みりん=10:2:1。

「炊いたもの」が訛って「たいたん」、
煮物のことですね。あまり凝ったことは
せずただ炊いただけ、大したことはして
ません、という少し自嘲気味というか
謙遜するようなニュアンスも感じます。

--
昨日実家から東京へ戻ってきました。

5月5日こどもの日、朝6時に起こされて、
「うちの山を教えたる」という父のあと
に付いて筍掘りに。

たけのこ山

うちの山といっても巾18メートル、山頂
まで80メートルくらいの狭い斜面に竹と
雑木の林があるだけ。それでも毎年筍を
タダで（正確には税金を年間千円程度は
払っていると思いますが^^;）食べられ
るのですから、スーパーで毎年買ってる
私からすればゼータク、羨ましいですねえ。

れんげ

掘りたての筍湯がいて、甘い〜

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| 本日の弁当 | 20:35 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.02 Wednesday
author : よっちゃん
そら豆のオイル漬け
そら豆のオイル漬け

本日の弁当：
そら豆のオイル漬け　→
鶏もも生姜焼き　→
人参の甘煮
玉子焼き
木の芽
大葉
ふきのとう味噌の炊き込みご飯　→

【そら豆のオイル漬け】
つくりかたは、こちら→

またこの季節が。そら豆の独特な香り、
オリーブオイルとの相性が大好きです。
定番常備菜。

今年は飛び石連休の人が私の周りでは
多く早くも連休疲れしてたり、反対に、
親は休みなのに子供が弁当いるのよお、
とボヤく友人も（笑）。

飛び石なひとも、ゴールデンなひとも、
一休み。お疲れさまです。

私は明日から実家兵庫へ。祖母の法要
と両親のパソコンを十数年ぶりに買い
替えるという任務があり、のんびりは
期待できないかもしれません（^^;）。
筍、山菜、初鰹が目下のたのしみです。

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| 本日の弁当 | 19:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.05.01 Tuesday
author : よっちゃん
ホタルイカの含め煮
ホタルイカの含め煮

本日の弁当：
ホタルイカの含め煮　→
いんげんのごま和え
茗荷の甘酢漬け
きんぴらごぼう
玉子焼き
木の芽
大葉
梅干
白米ごはん

【ホタルイカの含め煮】
つくりかたは、こちら→

急に暑くなりましたね。生姜
たっぷり利かせてみました。
まだ大丈夫、かな。

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| 本日の弁当 | 19:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.04.29 Sunday
author : よっちゃん
秩父＿熊倉山
秩父＿熊倉山

山の弁当：
筍とアスパラの塩炒め
きんぴらごぼう
人参の甘煮
玉子焼き
大葉
梅干
白米ごはん

四月の月イチ山行は、埼玉県の熊倉山。
標高：1426.5M、標高差：約1,100M。

のはずだったのですが、、、

結果からいうと、今日は山頂を踏まずに
途中下山しました。登り始めて２時間で
気分が悪くなり、30分ほど休んだのです
がどうにも吐き気が治まりません。暑さに
やられたのですかねえ。

山は新緑。

新緑

シダ

たんぽぽ

すみれ

すぎごけ

たき

里に下り弁当を食べて落ち着きました。
なんだったのかなあという本日の山行。

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| 山の弁当 | 16:55 | comments(8) | trackbacks(0) | pookmark |
2012.04.27 Friday
author : よっちゃん
タンドリーチキン
タンドリーチキン

本日の弁当：
タンドリーチキン　→
ほうれん草おひたし
茗荷の甘酢漬け
きんぴらごぼう
大葉
五穀米ごはん

【タンドリーチキン】
つくりかたは、こちら→

また冷蔵庫にプレーンヨーグルト
が余ったまま、今回は賞味期限が
ひと月ほど過ぎていました、、、
とりあえずタンドリーチキンに。

子供の頃、食品やおかずの匂いを
嗅いで傷んでるかどうか判断する
のは父の役割でした。まあ大丈夫
やろと判断したギリギリのものも
食べさせられ鍛えられた胃袋なの
で今回も平気でした。自慢できる
ことではありませんね（^^;）。

GWなひともそうでないひとも
よい週末を〜

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| 本日の弁当 | 19:25 | comments(8) | trackbacks(0) | pookmark |
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