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【コメント】
アウトドア料理の本は
世の中に沢山ありますが、
野外で調理する為の道具に
ついて詳しく説明された本は
そう多くない。入門編として、
文庫本という体裁も手軽で
嬉しい。但し大勢でBBQなど
の用途には向いてない。
1人〜2,3人用。
牛しぐれ煮

 

本日の弁当:

牛しぐれ煮 

葉生姜の味噌漬け 

厚揚げの生姜炒め煮 

じゃこと万願寺唐辛子の炒め煮 

玉子焼き

大葉

かいわれ

白米ごはん

 

【牛しぐれ煮】

つくりかたは、こちら→

 

冷蔵庫にある惣菜を何も考えずに

詰めたら、期せずして生姜尽くし

な弁当になってしまった。しかも

昼食べる直前そのことに気付いた。

ま、生姜好きだから別にいいけど、

朝詰める際に気付かなかったこと

が意外とショック。疲れてんのか

ねえ、なんてね。


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| 本日の弁当 | 21:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
穴玉ちらし

 

本日の弁当:

ごぼうとこんにゃくの山椒煮 

ししとうの素揚げ 

茄子の浅漬け

人参の甘煮 

大葉

穴玉ちらし 

 

【穴玉ちらし】

つくりかたは、こちらの応用→

うなぎの蒲焼の代わりに煮穴子を

使い、錦糸玉子と枝豆をちらしま

した。たまに食べたくなる酢メシ。


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無事下山。

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| 本日の弁当 | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
アンチョビポテト

 

本日の弁当:

アンチョビポテト 

茗荷とししとうのオイスター炒め 

ミニトマトの甘酢漬け 

人参の甘煮 

玉子焼き

大葉

梅干

白米ごはん

 

【アンチョビポテト】

つくりかたは、こちら→

 

今週初めあたりから通勤電車も

ひとが少なくて、学生だけじゃ

なくて職業人も夏休みに入って

るひと多いのかなあ。いいなあ。

でも金融系や外資系企業はお盆

休みなんて関係ないんだよねえ。

私の勤め先はあさってから夏季

休業。南アルプスを北から南へ

歩いてきます。

 

ちょっと早いけど、連休なひとも

そうでないひとも、よい週末を〜。


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| 本日の弁当 | 20:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
鶏手羽の梅しそドレ煮

 

本日の弁当:

鶏手羽の梅しそドレ煮

ほうれん草おひたし

茗荷の甘酢漬け 

きんぴらごぼう 

玉子焼き

大葉

五穀米+枝豆ごはん

 

【鶏手羽の梅しそドレ煮】

つくりかたは、こちらの応用→

梅肉をすこし加えてみました。

 

月曜だけどすでに疲れている。

遊び過ぎた夏の疲れに(^^;)

酢っぱいおかずが効きますな。


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| 本日の弁当 | 20:55 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
暑中お見舞い申し上げます。

IMG_0214.jpg

 

毎日暑いですね。といいつつ東京は

八月にはいってからずっと曇り空。

蒸し暑い夏が苦手なくせに夏らしく

晴れてないと違和感あり、なんとも

身勝手ですな(^^;)。

 

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| 日暮らし | 12:34 | comments(6) | trackbacks(0) | pookmark |
きゅうりの甘辛醤油漬け

 

本日の弁当:

さばの塩焼き

きゅうりの甘辛醤油漬け

とうもろこしの塩ゆで

じゃことピーマンの炒め煮 

茗荷の甘酢漬け 

人参の甘煮 

大葉

梅干

白米ごはん

 

【きゅうりの甘辛醤油漬け】

1)きゅうりを厚めの輪切りにして

塩もみ、30分程度放置する。生姜を

千切りにしておく。

 

2)鍋に醤油・砂糖・酢(=6:4:1)

を入れて沸騰させる。

 

3)きゅうりは水気を軽くしぼって

生姜と一緒に鍋に入れ加熱、沸騰し

たら火を止めフタをして、一晩味を

なじませる。

 

実家兵庫から届いた野菜をせっせと

消費しています。きゅうりを甘辛く

炊いた漬け物、白飯かき込む常備菜。


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以下、弁当とは全然関係ない話。

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| 本日の弁当 | 23:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
枝豆とトウモロコシの梅炒飯

 

【枝豆とトウモロコシの梅炒飯】

1)枝豆とトウモロコシは塩茹でにして、

枝豆はさやから豆を取り出し、トウモロ

コシは実を取っておく。

 

2)一合の米を炊く。ボウルに卵一個を

溶き、ご飯を投入。かるく溶き卵となじ

ませる。※二人前

 

3)玉ねぎ・にんじん・舞茸・ピーマン・

ベーコンをみじん切りに、梅干はタネを

とって包丁で叩き、溶き卵一個を用意。

 

4)フライパンにサラダ油をひいて上記

の野菜とベーコンを炒め、全体に火が通

ったら一旦取り出す。

 

5)フライパンにサラダ油追加して上記

のご飯を投入、フライパンを煽りながら

水分を飛ばすように炒め、パラっとほぐ

れてきたら野菜とベーコンを戻し、塩で

調味。

 

6)枝豆とトウモロコシを加え、溶き卵

をまわしかけヘラで卵を切るようにして、

最後に梅肉と鰹節を加えて炒め合わせる。

 

中華料理店のようなパラパラ炒飯はお店

みたいな強い火力がないと無理、と何か

で読んだことがあります。それでも食べ

たくて若いころから本やネットを参考に

いろいろ試してきましたが、ここ数年は

上記のように、ご飯に溶き卵をなじませ

米粒をコーティングしてパラっとさせる

やり方が比較的安定しています。

 

玉ねぎ+人参+ピーマンにプラス枝豆と

トウモロコシが夏らしい。梅でさっぱり、

日曜日の午睡炒飯。


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| 午睡食堂。 | 14:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
伊豆ヶ岳(トレーニング)2017夏

IMG_9978.jpg

 

今年も夏山トレーニングに奥武蔵の

伊豆ヶ岳(飯能アルプス)を歩いて

きました。

 

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| 山ある記 | 20:55 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
夏の大台ケ原(3)

IMG_9378.jpg

 

紀伊半島の旅、三日目。最終日は、

大台ケ原の東大台をぐるっと散策

してみよう。

 

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| 山ある記 | 20:52 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
夏の大台ケ原(2)

IMG_9343.jpg

 

紀伊半島の旅、二日目。大台ケ原

は三重と奈良の県境にあり、年間

降水量の多い日本有数の多雨地帯

だそうです。本日は、一日の入山

人数を制限するなどして、豊かな

自然を残す「西大台」を歩きます。

 

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| 山ある記 | 20:37 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
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